Por puro gusto
Recetas originales de nuestra cocina chilena.
Si, así como lo lee. Pejerreyes falsos también conocidos como Pencas Rebozadas en la literatura española. Son los tallos de las acelgas, pasados por un batido de huevo y fritos, así de simple. Cuando lo escuché por primera vez, mi expresión fue exactamente esta: 0_o …
Hace tiempo no hacía dulces, y recordando los momentos vividos en el sur de Chile comencé a buscar la receta de los pajaritos. Estos son unos dulces chilenos típicos de la VIII Región, al menos yo los he visto en Los Angeles y en Concepción. …
Esta es la receta transmitida de madre a hija. Cuando era niña comíamos con frecuencia este postre que, para los que no están familiarizados con el, es una especie de flan hecho con leche, huevos, caramelo y naranja que se hornea para lograr una textura …
Hacer panqueques es algo fácil. Tanto que pensé que mi aporte a la humanidad publicando este post sería nulo, habiendo tantas recetas en internet y libros. Sin embargo recordé que no siempre mis panqueques son un éxito garantizado. El batido es elaborado al ojímetro …
La papa es un tubérculo subterráneo americano cuyo nombre mapuche es “Poñi” y nombre quechua es “Papa” [2]. Ha sido objeto hasta de poemas en mi país (Oda a la Papa, de Pablo Neruda), y dada la importancia que tiene en nuestra alimentación y agricultura, …
Me encanta el verano, es mi estación favorita, y los porotos granados son un emblema del verano, del sol y de las vacaciones. El verano a estas alturas ya terminó pero en La Vega Central aun quedan vestigios de los dos principales ingredientes de este …