Por puro gusto
Recetas hechas con cariño.
Relanzo este abandonado blog con una confesión: Amo los carbohidratos. Los amo con locura. Y aún más, me gusta el carbohidrato refinado, aquel de la harina blanca, bien blanca y bien fina. El pan batido de mi amado Valparaíso, crujiente y calientito enfrentándose a una …
Debo reconocer que las sopas tres minutos, especialmente aquellas de origen coreano que venden en Patronato, han sido mi caballito de batalla para aquellos momentos en los que no tengo ganas, o tiempo para cocinar. Me encanta la combinación fideos-sopa y los diferentes condimentos que …
La papa es un tubérculo subterráneo americano cuyo nombre mapuche es “Poñi” y nombre quechua es “Papa” [2]. Ha sido objeto hasta de poemas en mi país (Oda a la Papa, de Pablo Neruda), y dada la importancia que tiene en nuestra alimentación y agricultura, …
El Baba Ganush (que también lo he visto como Baba Ghanoush, Baba Ganuch, entre otros) es una preparación típica del Medio Oriente y cuando la preparé me encantó. Sus principales ingredientes: berenjena, tahina y limón le dan una textura cremosa que en conjunto con el …
¿A qué se deberá la popularidad que ha adquirido la quínoa últimamente? La podemos ver en los menúes de todo tipo de restaurantes y la encontramos con facilidad en las tiendas de alimentos. ¿Será por la influencia de la cocina peruana en nuestro país? No …
Hay dos cosas en la vida que me cuesta mucho aceptar. Una de ellas, es la temporada de tomates, y la otra, la temporada de albahaca. Que lástima que solo los tengamos en verano! Es cierto, a estas alturas encontramos de todo, y en todas …
En Valparaíso los días han estado bastante fríos últimamente (mientras en Santiago siguen cayendo los patos asados), así es que como hoy también amaneció nublado, hice esta cremita muy sencilla como entrada del almuerzo de hoy. La verdad es que da muy poco trabajo y …
El sánguche es un elemento primordial en la dieta de cada chileno, y como buena chilena, me gusta incluirlos en el repertorio hogareño en diferentes formatos. En la casa tenemos dos categorías de sánguche: el que se come al desayuno diariamente, que es más bien …
Me encanta el verano, es mi estación favorita, y los porotos granados son un emblema del verano, del sol y de las vacaciones. El verano a estas alturas ya terminó pero en La Vega Central aun quedan vestigios de los dos principales ingredientes de este …