Por puro gusto
Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí o compartí algo en este espacio. No es que abandonara este tema que me apasiona; nuestro patrimonio culinario. Pasa que la vida nos pone alternativas y hay que tomar desiciones. En mi caso el tiempo …
29 Abril 2018 Aquí les dejo enlace para que puedan descargar el libro de las Crónicas Gastronómicas de Oreste Plath con artículos de prensa publicados a través de 50 años, para que puedan leerlo. Geografía Gastronómica de Chile. Artículos reunidos 1943 – 1994. Oreste Plath …
Abril 2018 El 15 de Abril, este próximo domingo nuevamente se celebra el DÍA DE LA COCINA CHILENA. Hace años y junto con otras blogueras de cocina, chilenas que viven en el extranjero y en el país, celebramos subiendo a nuestros blog el mismo día …
Mapa turístico. Foto de Anabella 05 2016 Viajando por buen camino -pavimentado hace no mucho- rumbo a la costa, hacia Carrizal Bajo. Son pasadas las tres y media de la tarde, es día hábil y en temporada baja. Calles desiertas, el hambre cunde, las alternativas …
Fines de Mayo, viaje con el objetivo de conocer un poco más de la región de Atacama, su gente, sus historias, técnicas productivas, la diversidad natural y cultural de algunas comunidades y por supuesto sus comidas y bebidas; para colaborar a su visibilización y difusión. …
Coquimbo, Ecoferia La Herradura. Tomates agroecológicos de Bélgica Navea, foto Anabella Grunfeld 02/02/2016. He esperado todo el año para volver a comer tomates frescos. Después de haber vuelto a tomar conciencia del sabor, aroma y textura de los tomates de temporada ya no me saben …
Retomando el hilo con una preparación bien chilena. Luego de bastante tiempo lejos del blog, me reorganizo para retomarlo. Recientemente unas líneas en tuiter me dieron la clave para abordar un tema y partir nuevamente escribiendo acá. …“Pebres de chañar, de charqui, berenjenas, kiwi… presentes …
Este verano, averiguando en la zona acerca de productos que se van perdiendo y que cada vez cuesta mas encontrar. Me comentaron que hay una iniciativa de volver a plantar papayos. Fruta que hace varios años era el distintivo de esta zona; La Serena se …
Foto tomada de: http://www.rutafrutillablanca.cl/portal/?q=node/1 *Fragaria chiloensis. Nombre genérico establecido en el siglo 16, y viene del latín “fragans”, fragante por la fragancia de sus frutos. En principio se le denominó chilensis (Fresier 1717) para dar cuenta del origen chileno de esta frutilla. Luego Linnaeus (1753) …
Pizarra en “Caldillos y Cazuelas”, 2013 Foto de Anabella. Este mes, el “Buscador de recetas en Blogs Chilenos” nos propuso hurgar en antiguos recetarios anteriores a 1990, para recuperar y compartir recetas regionales o del campo chileno. ¿Qué recetario impreso, anterior a esa fecha tiene …