Recetas: Guiso de habas tiernas

Guiso de Habas

Este es un guiso ideal para el invierno y muy sencillo. En casa lo preparamos con frecuencia porque es muy fácil.

Tiene un requisito fundamental eso si: las habas tienen que ser tiernas, de lo contrario no es posible utilizar las vainas. Si quiere usar habas “no tan tiernas”, yo recomiendo no usar las vainas y definitivamente pelar las habas. De lo contrario la textura de la piel de las habas no se sentirá agradable (y las vainas, se deben descartar en ese caso)

Corriendo el riesgo de ser repetitiva, insisto en que uno de los secretos para que un plato así de sencillo quede delicioso, son sus materias primas. Busque proveedores de confianza, aquellos que cultiven sus verduras de forma limpia (agroecológicas) u orgánicas, gente en quien usted confíe. Créame que se puede! Sino pregúntele a Pilgua.

Las verduras que utilicé para esta receta las compré en buen campo, una empresa familiar que distribuye verduras orgánicas a domicilio.

Luego del sermón alimenticio, vamos con la receta.

[Leer más]